聚赖氨酸是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性，是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。聚赖氨酸作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用，有明显的协同增效作用，可以提高其抑菌能力。

聚赖氨酸是以玉米葡萄糖为主要原料进行微生物发酵产生的由氨基酸残基组成同型单体聚合物，延伸通辽市玉米精深加工产业链条，消纳当地丰富的玉米资源。国家科学技术发展规划中提出：以医药、食品和工业发酵为突破口，强化生物技术向产业的应用辐射，并且生物技术产业化将成“十三五”科技规划重点。聚赖氨酸的生产符合培育新兴产业集群科技成果转化领域，属于“通辽—赤峰生物制造产业集群”。目前聚赖氨酸的替代化工防腐剂潜在需求量大，具有良好的市场前景。